金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤相关概(gài)念股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互(hù)动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也开始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文(wén)章的(de)核(hé)心观(guān)点如下：本周我们(men)调研了淄(zī)博烧烤的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么(me)是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特(tè)有的(de)“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多消(xiāo)费者来(lái)说是全新的体验，在(zài)线下消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)复苏(sū)的背景(jǐng)下(xià)吸(xī)引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚(jù)集地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会(huì)驾车(chē)半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便排(pái)不(bù)上(shàng)号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观(g1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面uān)察，该(gāi)团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的(de)消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生(shēng1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面)群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少(shǎo)游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限于山(shān)东(dōng)其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影响其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局(jú)街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施(shī)保障(zhàng)和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续。

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